Украинский рынок хлебобулочных изделий оказался под угрозой, ведь дефицит продуктов в Киевской области, в частности, нехватка ржи, становится все более заметным, сообщает Politeka.
Такую информацию предоставляет директор Союза "Мукомели Украины" Родион Рыбчинский .
По его словам Родиона Рыбчинского, в 2025-2026 годах наблюдается полное прекращение выращивания этой культуры в пределах государства. Такая ситуация создает риски для стабильного производства ржаного хлеба, стоимость которого может достичь 40–50 гривен за буханку.
В настоящее время большинство муки украинские хлебопеки вынуждены покупать за рубежом – основными поставщиками стали Польша и Балтийский регион. Однако из-за ограниченного объема импорта цена на тонну стремительно выросла: в 2024 году она составляла 6–7 тысяч гривен, а в мае 2025 года достигла 14 тысяч. Соответственно стоимость муки выросла почти вдвое, что уже ощутимо для предприятий.
Одной из причин отказа от посева ржи является меньшая урожайность по сравнению с другими зерновыми культурами – в среднем 40 центнеров против 60 у пшеницы. Аграрии ориентируются на более выгодные варианты, что приводит к снижению площадей под рожь. Повлияло и отсутствие поставок из Беларуси, которая долгое время обеспечивала значительную часть потребностей Украины.
Из-за нерентабельности некоторые производители могут прекратить выпекание традиционного хлеба на основе ржи. Это создаст дефицит продуктов в Киевской области и других регионах. Проблема касается не только цены, но и наличия товара в продаже.
Впрочем, в перспективе ситуация может измениться. Если стоимость сырья остается высокой, аграрии могут вернуться к выращиванию забытой культуры. Это позволит стабилизировать рынок в сезоне 2026/2027, но в ближайший год останется непростым для производителей и потребителей.
Последние новости Украины:
Напомним, Politeka писала о повышении тарифов на коммунальные услуги в июле.
Также Politeka писала о бесплатных продуктах для ВПЛ и пенсионеров в Полтавской области: кому гарантированно окажут помощь.
Кроме того, Politeka рассказывала о выплатах для ВПЛ с июля: какие документы нужны для оформления помощи.
